行之關(guān)注 | 小小泡鳳爪助力“有友食品”上市，背后有啥專利奧秘？

 

日前，有消息稱，中國證券監(jiān)督管理委員會第十屆發(fā)審委審核通過了重慶有友食品股份有限公司（下稱有友食品）的首發(fā)申請，這意味著有友食品成為A股“泡椒鳳爪第一股”?？吹竭@則新聞，很多人頗為驚訝:生產(chǎn)幾塊錢一袋小零食的企業(yè)居然能上市？它的技術(shù)含量如何？

Patentics數(shù)據(jù)顯示，有友食品及其董事長鹿有忠至今共提交了18件專利申請，其中發(fā)明專利申請7件、實用新型專利申請6件、外觀設(shè)計專利申請5件。值得注意的是，這7件發(fā)明專利申請均處于授權(quán)有效狀態(tài)，內(nèi)容涉及泡鳳爪生產(chǎn)方法和雞爪切制機兩類。筆者經(jīng)過與同期、同領(lǐng)域國內(nèi)相關(guān)專利進行比較發(fā)現(xiàn)：這7件發(fā)明專利的質(zhì)量相對較高，成為有友食品發(fā)展壯大的核心技術(shù)，也是其成功上市的重要砝碼之一。

鳳爪味美，發(fā)酵液不一般

據(jù)了解，有友食品董事長鹿有忠于1999年提交了第一件專利申請（申請?zhí)枺篊N99114725.1），名為“泡鳳爪”，內(nèi)容涉及雞爪從清洗到腌制、發(fā)酵、調(diào)味、殺菌、冷卻，直到包裝的全生產(chǎn)流程方法，其發(fā)明點在于乳酸菌發(fā)酵液（泡菜水）的詳盡配方、加入比例、發(fā)酵溫度及時間等。這些要素看起來似乎毫不起眼，但筆者經(jīng)對比考察同類專利申請發(fā)現(xiàn)，該技術(shù)可謂泡鳳爪的“開山鼻祖”。

在以“泡（椒）鳳（雞）爪”為主題的293件中國專利申請中,有友食品的上述專利申請日是最早的一件，而第二件相關(guān)專利申請?zhí)岢龅臅r間是2007年，內(nèi)容涉及用乳酸菌發(fā)酵液制備泡鳳爪。筆者認為，泡鳳爪類肉食的專利申請較少，可能與人們對肉類容易泡臭，而且還會毀了整壇泡菜水的觀念有關(guān)。

事實上，對泡菜水能否用于泡鳳爪的問題，鹿有忠用研發(fā)技術(shù)來證明自己是“第一個敢吃螃蟹”的人。從其提交的相關(guān)專利申請來看，該技術(shù)涉及乳酸菌發(fā)酵液的配方、加入比例、發(fā)酵溫度及時間。依靠這項研發(fā)成果，“有友”泡鳳爪具備保質(zhì)期長且味美極佳的效果。

據(jù)了解，鹿有忠制作袋裝泡鳳爪的研發(fā)歷程并非一帆風(fēng)順。用他的話來說，曾遭遇產(chǎn)品快速變質(zhì)的打擊，為此他不得不將價值27萬元的成品忍痛銷毀。經(jīng)歷過失敗的鹿有忠并沒有泄氣，而是積極尋求解決辦法，一方面向西南農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家教授請教，另一方面自己再接再厲進行摸索，經(jīng)過一年多艱辛努力，他終于掌握了肉食品生物發(fā)酵技術(shù)，并迅速提交專利申請。

如今，經(jīng)過20年發(fā)展，在鹿有忠的帶領(lǐng)下，有友食品的產(chǎn)品也由單一食品擴展到多種食品。即使這樣，鳳爪在其銷售額中仍然占據(jù)高達70%的份額，每年貢獻利潤近億元。有友食品的招股說明書顯示，“泡鳳爪”發(fā)明專利已經(jīng)成為該公司的核心技術(shù)，幫助其保持核心競爭力的同時實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

獨領(lǐng)風(fēng)騷，機械化切制法

數(shù)據(jù)顯示，目前全國共有600余家生產(chǎn)泡鳳爪的企業(yè)，其中有友食品以20%的市場份額居于首位。不僅如此，在川渝地區(qū)，“有友”幾乎就是“泡鳳爪”的代名詞。

筆者分析，有友食品之所以能保持較大的市場份額，一定程度上源于其機械化的雞爪切制工藝。據(jù)了解，有友食品在建立初期，主要靠人工制作，效率不高。為了解決生產(chǎn)效率問題，在鹿有忠?guī)ьI(lǐng)下，有友食品花了8年時間進行研發(fā)，最終研制出一款全自動的雞爪切制機，切割速度提高后，成本相應(yīng)降低，進而形成一定競爭力。筆者通過專利檢索發(fā)現(xiàn)，以“雞爪（鳳爪）切制機（切割機）”為主題的中國發(fā)明專利申請共有9件，其中有友食品提交了6件專利申請，優(yōu)勢較為明顯。

在筆者看來，切制雞爪技術(shù)的難點在于形狀不規(guī)則的雞爪難以固定，然而有友食品的核心技術(shù)卻很好地解決了相關(guān)問題：即用一個非常簡單的U型固定裝置，通過抓住雞爪的中指牢固夾持住雞爪整體；在此基礎(chǔ)上又設(shè)計了五個刀體組件，準確地將一個個雞爪按趾分切為六塊，再配以進料、出料裝置，形成了一個一體化的雞爪切制機。相比之下，該領(lǐng)域其他專利申請，因固定雞爪的方式只能切割而不能達到進料和出料運輸一體化效果。

重視技術(shù)研發(fā)，是科技型企業(yè)成功的重要秘訣之一。縱觀其他已上市的食品企業(yè)，筆者發(fā)現(xiàn)它們都擁有自身核心的技術(shù)，它們不僅注重提交涉及食物制作方法的專利申請，也提交涉及自動化機械的專利申請，而且后者的專利申請量更多一些。

例如，武漢周黑鴨，提交了數(shù)件鹵制工藝方面的專利申請，還有數(shù)十件與自動封口、清洗、稱重、包裝等機械有關(guān)的專利申請；河南雙匯，提交了關(guān)于發(fā)酵工藝的專利申請以及多件與切刀裝置、配料系統(tǒng)等自動化機械領(lǐng)域有關(guān)的專利申請；內(nèi)蒙古伊利，提交的專利申請超過1000件，主要包括乳制品生產(chǎn)工藝和機械設(shè)備兩類，其中全自動生產(chǎn)線上的各個裝置（擠出切割裝置、滅菌裝置、封裝裝置等）占了其專利申請的一半以上。如此看來，這些企業(yè)為了擴大生產(chǎn)，都會根據(jù)自身產(chǎn)品的特點開發(fā)出獨特的機械設(shè)備，它們不約而同地把自動化生產(chǎn)機械作為開發(fā)技術(shù)的重要位置。

回過頭看，在A股上市不僅對擬上市企業(yè)有營業(yè)收入和利潤的要求，且還明確要求其知識產(chǎn)權(quán)的所有權(quán)清晰且無紛爭。如此看來，擬上市企業(yè)只有提前進行專利布局方能為其擁有的技術(shù)保駕護航，并助推其成功上市。筆者認為，盡管有友食品的專利申請量不多，但其專利質(zhì)量較高，值得其他相關(guān)企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒。

來源：中國知識產(chǎn)權(quán)報（袁 實）